فواید زعفران برای سلامتی که کمتر کسی میداند!

Wednesday، ۲۳ Mehr ۱۳۹۹

زعفران گران‌ترین ادویه در سراسر جهان است که تولید و صادرات بخش عظیمی از آن در کشور ایران انجام می‌شود. احتمالاً ایرانیان راه‌های متنوع‌تری برای استفاده از زعفران می‌دانند و بیشتر از بسیاری از کشورها در غذا از زعفران استفاده می‌کنند. اما بسیاری از ما با همه‌ی فواید زعفران آشنا نیستیم و تنها بخشی از خواص زعفران را می‌دانیم. در این مطلب از وبلاگ لایانسا می‌خواهیم برخی از اسرار این ادویه خوش‌طعم و خوش‌عطر را با شما درمیان بگذاریم. با ما همراه باشید.

خواص زعفران برای مغز

مهم‌ترین خواص زعفران که بسیاری از ما با آن آشنایی داریم؛ خاصیت ضدافسردگی و نشاط‌آور زعفران برای مغز است. این خاصیت را اغلب ما پس از استفاده از دمنوش زعفران احساس کرده‌ایم. اما این تنها خاصیت زعفران نیست. ترکیبات زیادی در گیاه زعفران وجود دارد که با مصرف بخش کلاله یا رشته کامل آن می‌توانیم از آن بهره‌مند می‌شویم. ترکیباتی همچون سافرانان زعفران و همچنین کروکین باعث آزاد شدن هورمون‌های مؤثر در حس شادی در بدن می‌شود. حتماً تا به حال نام هورمون‌هایی چون سروتونین و دوپامین را شنیده‌اید. هورمون دوپامین در دستگاه عصبی باعث ایجاد حس لذت شده و هورمون سروتونین نیز حالت‌های روحی و خواب ما را تنظیم می‌کند. با آزاد شدن این هورمون‌ها پس از مصرف زعفران، آرامش و حس خوبی را تجربه می‌کنید که هنگام رخداد یک اتفاق خوب در زندگی روزمره به طور طبیعی حس می‌کنید.

به همین دلیل می‌توانیم زعفران را منبعی برای ایجاد حس آرامش، رضایت و شادی بدانیم. همچنین در کنار افزایش روحیه، به ما کمک می‌کند خوابی راحت داشته باشیم. پس زعفران به سلامت سلول‌های عصبی و در نتیجه جلوگیری از افسردگی کمک می‌کند. دلیل استفاده از ترکیبات زعفران در قرص‌های ضدافسردگی نیز به همین علت است. بنابراین با استفاده از زعفران در خوراک‌ها و دسرها می‌توانیم به سلامت نورون ها و سلول‌های عصبی و جلوگیری از افسردگی کمک کنیم. همچنین سلامت اعصاب و نورون‌ها در پیشگیری از آلزایمر و سایر بیماری‌های مغزی نقش دارد.

خواص زعفران برای لاغری

یکی از خواص جالب زعفران که بسیاری از افراد نمی‌دانند؛ تأثیر آن روی عملکرد کبد و همچنین سایر بخش‌های دستگاه گوارش است. فواید زعفران برای کبد در طب سنتی ثابت شده و همچنین نقش زعفران در هضم غذا و سلامت معده نیز غیرقابل انکار است. در روده زعفران اسپاسم و گرفتگی را کاهش داده و درنتیجه از یبوست و ایجاد بیماری‌های روده همچون التهاب و کرون جلوگیری می‌کند. دو عامل مهم در کاهش و افزایش وزن افراد، سلامت و کارکرد دستگاه گوارش و همچنین میزان سوخت و ساز بدن است. با مصرف زعفران، هضم غذا و عبور غذا از دستگاه گوارش آسان گشته و در نتیجه به لاغر شدن و جلوگیری از چاقی کاذب کمک می‌کند.

همچنین برخی افراد به دلیل ناراحتی، افسردگی و مشکلات عصبی، دچار پرخوری عصبی می‌شوند. به همین دلیل چنانچه سلامت اعصاب این افراد افزایش پیدا کند و حالات روحی منفی در آن‌ها از بین برود؛ این پرخوری کاهش یافته و به مرور کاهش وزن چشمگیری را مشاهده می‌کنند. پس می‌توان نتیجه گرفت که با مصرف زعفران به میزان کافی، هورمون‌های شادی و آرامش در بدن آزاد می‌شود که می‌تواند پرخوری عصبی را کاهش داده و به تناسب اندام و کاهش وزن کمک نماید.

خواص زعفران برای پوست و مو

استفاده موضعی از زعفران برای افزایش سلامت پوست و مو کاربرد فراوانی دارد. زعفران را می‌توان به صورت ماسک‌های پوستی به کار برد. ماسک زعفران به پیشگیری از ایجاد آکنه، لک پوستی و زخم پوست کمک می‌کند. همچنین پس از مدتی استفاده از ماسک‌ها درجه رنگ پوست پس از مدتی روشن‌تر شده و پوست سفیدتر می‌گردد. همچنین ویتامین‌هایی که در زعفران وجود دارند برای جلوگیری و بهبود ترک لب نیز مؤثر هستند.

فواید زعفران برای چشم

همانطور که گفته شد، ترکیباتی با خواص فوق‌العاده‌ چون کروکین در زعفران وجود دارند. یکی دیگر از خواص کروکین کمک به سلامت بینایی و سلامت چشم است. ماکولای چشم، مرکز بینایی چشم است که روی شبکیه قرار دارد و با کهولت سن، عملکرد آن ممکن است کاهش یابد. با از بین رفتن و دژنره شدن لکه زرد یا همان ماکولا، کوری اتفاق می‌افتد. بنابراین حفاظت از ماکولای چشم اهمیت بسیاری دارد. ترکیبات موجود در زعفران به حفظ سلامت ماکولا یا لکه زرد کمک می‌کند و مانع از عمل دژنراسیون این بخش از چشم می‌گردد. بنابراین زعفران یکی از مهم‌ترین مواد برای حفاظت از بینایی در اثر گذر زمان است.

خواص زعفران برای قلب

سلامت قلب همیشه اهمیت بالایی دارد؛ زیرا درمان بیماری‌های قلبی درد و هزینه زیادی را تحمیل می‌کند و عدم کارکرد صحیح قلب باعث ابجاد محدودیت بالایی در زندگی روزمره ما می‌گردد. بنابراین توجه به سلامت قلب برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی بسیار حائز اهمیت است. برای جلوگیری از ابتلا به عارضه قلبی حفظ جریان طبیعی خون و جلوگیری از ایجاد فشار خون یا کم خونی و کاهش فشار خون، بسیار مهم است. همچنین با افزایش کلسترول و رسوب آن در رگ‌ها، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و بروز سکته افزایش میابد.

یکی از راه‌های ساده جلوگیری از بیماری‌های قلبی استفاده به اندازه از زعفران است. زعفران حاوی ترکیباتی همچون پتاسیم است. پتاسیم برای سلامت قللب ضروری‌ست و به حفظ فشار طبیعی خون کمک می‌کند. همچنین ترکیب دیگری به نام کروستین در زغفران وجود دارد که وظیفه آن کمک به حفظ سطح طبیعی کلسترول خون است. به این طریق افزایش فشار خون و رسوب کلسترول خطری برای قلب نخواهند داشت.

خواص زعفران برای کودکان

یکی از خطراتی که امروزه سلامت کودکان را تهدید می‌کند؛ افسردگی، استرس و خواب ناکافی‌ست. زندگی آپارتمانی و سرعت و فشار بالای زندگی مدرن، برای سلامت فرزندان ما وضعیت نامطلوبی را ایجاد می‌کنند. بنابراین با تغذیه صحیح و کمک به ایجاد فضای مناسب زندگی، می‌توانیم به سلامت کودکان کمک کنیم. همانطور که پیش‌تر اشاره کردیم یکی از وظایف زعفران ایجاد حس شادی و آرامش است. می‌توانیم با ایجاد حس رضایت، احتمال افسردگی و با ایجاد حس آرامش، استرس و اضطراب را از آنان دور کنیم. همچنین با مصرف زعفران در روز، خواب آرام و عمیق را به فرزندانمان هدیه دهیم.

به علاوه مشکلات یبوستی و عدم کارکرد صحیح دستگاه گوارش یکی دیگر از نگرانی‌های خانواده‌هاست که با مصرف زعفران می‌توان این نگرانی را کم کرده و سلامت دستگاه گوارش آن‌ها را حتی در سنین بالاتر تضمین نمود. پس اسفاده کافی و نه بیش از حد از زعفران در وعده‌های غذایی به حفظ سلامت و شادی کودکان کمک می‌کند.

فواید زعفران برای دستگاه تنفس

از خواص زعفران که کمتر به آن اشاره شده، کمک به درمان سرفه و بهبود سرماخوردگی‌ست. خاصیت زعفران در کمک به تسهیل خروج خلط از گلو و پاکسازی ریه، کمک می‌کند سرفه و گرفتگی تنفس، در زمان بیماری سریع‌تر بهبود پیدا کند. زعفران خاصیت بهبود التهاب دارد که هنگام سرماخوردگی و آلرژی به بهبود تنفس، کاهش التهابات مجاری تنفسی و همچنین عدم تجمع خلط در گلو کمک می‌کند.

خواص زعفران در قاعدگی

عقب افتادن قاعدگی می‌تواند درد و فشار زیادی را به خانم‌های جوان تحمیل کند که بسیاری از افراد تجربه آن را دارند. این مسئله می‌تواند طولانی شدن تغییرات خلق و خو، بهم ریختگی و آشفتگی و همچنین درد و ورم شکمی را به دنبال داشته باشد. در این حالت بسیاری از افراد باتجربه و کسانی که با طب سنتی آشنا هستند از دمنوش و دم کرده زعفران استفاده می‌کنند. این معجون باعث کاهش درد و تجمع خون در رحم شده و با تنظیم شرایط فیزیکی به سپری نمودن راحت دوران قاعدگی کمک می‌کند و از شدت علائم ‌PMS‌ یا همان سندرم پیش از قاعدگی، کم می‌کند. به تأخیر افتادن زمان بلوغ نیز نگرانی دیگر بسیاری از خانم‌هاست که مصرف زعفران با تنظیم هورمون‌ها این نگرانی را برطرف می‌کند.

زعفران برای زنان باردار

در زمان بارداری مصرف اشتباه زعفران می‌تواند خطرات جبران‌ناپذیری را به دنبال داشته باشد. در ماه‌های حساس بارداری که همان سه ماهه اول هستند؛ مصرف زعفران می توان احتمال خونریزی و سقط جنین را افزایش دهد که به دلیل تغییر فشار خون و شرایط فیزیولوژی بدن است. بنابراین در این سه ماه استفاده از زعفران برای خانم‌های باردار قدغن است. اما برعکس، در اواخر بارداری، مصرف زعفران تأثیر مثبتی روی انقباضات رحمی و درنتیجه تسهیل عمل وضع حمل دارد. البته همیشه بهتر است برای استفاده از زعفران و هر ماده‌ای که در مصرف آن دچار تردید هستید با پزشک خود مشورت کنید تا دوره بارداری را با سلامت سپری کنید.

طریقه مصرف زعفران

زعفران را به طریقه‌های متفاوتی می‌توان استفاده نمود. از رایج‌ترین راه‌های استفاده از زعفران به کار بردن آن در غذاست. زعفران را می‌توان به عنوان ادویه تقریبا در تمامی خورشت‌ها و خوراک‌ها استفاده نمود و از خواص آن بهره‌مند گشت. همچنین دسرهایی که اغلب ایرانی هستند همچون شله‌زرد نیز وجود دارند که در تهیه آن‌ها از زعفران استفاده می‌شود.

تهیه دمنوش زعفران و یا استفاده از دم کرده زعفران نیز یکی دیگر از راه‌های استفاده از خواص آن است. برخی از دمنوش‌ها هستند که در ترکیبات آن‌ها زعفران وجود دارد و به صورت آماده قابل تهیه هستند. همچنین می‌توانید از همان روش دم کردن زعفران برای برنج استفاده کنید و پس از دم کشیدن زعفران از ترکیب آن با مواد دیگر همچون دارچین، عسل و... برای تهیه دمنوش موردنظر خود استفاده کنید. دم کردن زعفران به روش سنتی که برای برنج هم استفاده می‌شود همان استفاده از آب جوش است؛ پس از پودر نمودن زعفران و ریختن آب جوش، با گذاشتن درپوش روی ظرف زعفران دم می‌کشد. برای رنگ‌دهی بهتر می‌توانید از حرارت اندک و غیرمستقیم نیز استفاده کنید.

میزان مصرف زعفران در روز

بهتر است مصرف زعفران را در حد متعادل نگه دارید. زیرا استفاده بیش از حد از زعفران نیز عوارضی دارد که برای بدن خطرناک است. کاهش شدید فشار خون، افزایش خونریزی، تغییر رنگ پوست، حالت تهوع و استفراغ، حس گیجی و... از عوارض مصرف زیاد زعفران است. میزان مناسب مصرف زعفران در حدود ‌۳ گرم برای هر ماه است و مصرف بیشتر از این مقدار به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.

خرید زعفران به دلیل گران بودن این ادویه و همچنین احتمال استفاده از رنگ مصنوعی در تولید آن، مسئله حساسی‌ست که نیاز به اعتماد به فروشنده و خرید از فروشگاه معتبر دارد. لایانسا نیز پس از عرضه محصولات طبیعی متنوع و باتوجه به بازخوردی که از مشتریان گرامی دریافت کرد؛ اقدام به عرضه زعفران طبیعی و خالص به بازار نمود.

شما می‌توانید تنها با کلیک روی اینجا به صفحه خرید زعفران سایت لایانسا بروید و با سفارش این محصول به آسانی آن را درب منزل تحویل گرفته و از خواص و عطر و رنگ بی‌نظیر آن استفاده کنید.

نویسنده: ریحانه ساده طهرانی | تحریریه لایانسا