دسته‌بندی انواع چای
پرسش و پاسخ
انواع چای چیست؟
چای سیاه رایج‌ترین چای در کل جهان است. سایر انواع متداول چای شامل چای سبز، چای سفید، چای اولانگ (نیمه تخمیری) است. همچنین چای را به دو دسته عطری و غیر عطری نیز می‌توان تقسیم نمود. چای سیاه ایرانی معمولا فاقد مواد عطری اضافی‌ست و عطر طبیعی چای را دارد.
ترکیبات چای چیست؟
چای شامل کافئین، تامین، تئوفیلین، تیانین، کاتچین، فلوراید، فلاونوئید و ویتامین‌های C، E و B است.
آیا چای نیکوتین دارد؟
بله، اما میزان نیکوتین موجود در چای در حدود نانو میکروگرم است که برای بدن سمی نیست و نمی‌توان آن را با سیگار کشیدن مقایسه نمود. میزان نیکوتین در چای کیسه‌ای نسبت به چای عادی بیشتر است اما در هر دو حالت میزان آن ناچیز است.
چگونه چای اصل را از چای تقلبی تشخیص دهیم؟
رنگ چای اصل پس از حدود ۲۰ دقیقه دم کشیدن خارج می‌شود و با گذشت زمان در دمای اتاق تیره‌تر نمی‌گردد. همچنین چای طبیعی عطر بسیار زیادی ندارد. اما چای تقلبی در زمانی کوتاه و بدون آب جوشیده هم رنگ می‌دهد و پس از گذشت مدتی در دمای اتاق رنگ آن تیره‌تر می‌شود؛ حتی هنگام شستن ظرف رنگ آن باقی می‌ماند.
چای دست ساز چیست؟
چای دست ساز ظاهری مشابه چای قلم (معمولی) دارد و از مرحله چیدن تا رسیدن به دست مشتری فرآوری و تغییری روی آن انجام نمی‌گیرد و به نوعی به روش قدیمی و سنتی تهیه می‌شود.
چای باروتی چیست؟
برای تولید چای باروتی فرآیندی روی چای انجام می‌شود تا به جای فرم قلمی دانه‌های چای به فرم گلوله‌ای یا باروتی در بیاید. همچنین به چای باروتی ، چای کله مورچه نیز می‌گویند.
آیا نحوه دم آوری چای های مختلف با یکدیگر متفاوت است؟
بله، برای دم آوردن هر چای باید به توضیحات آن توجه نمود. برای نمونه چای سفید را در دمای ۸۰ درجه و چای سبز را در دمای ۸۰ درجه دم می‌کنند و دمای ۱۰۰ درجه طعم آن‌ها را تلخ می‌کند.